Горячие смешанные напитки

Если вы пригласили гостей на коктейль-вечер зимой, то в заключение вечера лучше подать глинтвейн, горячий флип, грог или пунш.
Этими напитками можно также закончить зимой званый обед или товарищеский ужин. После театра или вечерней прогулки хорошо пригласить приятелей погреться глинтвейном. Такое оригинальное угощение производит, как правило, отличное впечатление.
Глинтвейн готовят из красного столового вина с пряностями: корицей, [...]

Яйца в декоративном украшении блюд

Для украшения блюд сваренными вкрутую яйцами, так же как и для приготовления фаршированных яиц, можно использовать не только белые, но и коричневые и розовые яйца. Коричневые яйца получают, если сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и поварить в крепком чайном отваре, до получения нужного оттенка. Розовые яйца — очищенные от скорлупы яйца выдерживают в соке [...]

Осенний салат

5 кисло-сладких яблок, 1-2 моркови, 200г свежей капусты, 1/2 луковицы, зелень. Для заправки: 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана майонеза, 1 чайная ложка хрена, соль, сахар.
Капусту, морковь, яблоки натереть на овощной терке, лук мелко нарезать, добавить сметану, майонез, соль, сахар, хрен, размешать, украсить зеленью.

Желе из клюквы

1 стакан клюквы, 2 стакана воды, 1/2 стакана сахара, 1 столовая ложка желатина.
Из промытой клюквы через двойную марлю выжать сок. Выжимку залить 1,5 стакана воды и кипятить 5 минут, затем процедить, добавить сахар и сок.
В кипяченой, охлажденной воде размочить желатин и размешать с клюквенным соком. Когда масса начнет густеть, заполнить ею чашки и украсить взбитыми [...]

Рыбное филе в белом соусе

1,2 кг рыбного филе, 3 стакана воды, 1 морковь, зелень петрушки, лавровый лист, черный перец, 2 гвоздички, 1 чайная ложка соли.
Для соуса: 5 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки муки, 1 стакан рыбного бульона, 1 стакан молока, ½ стакана сливок, 1—2 консервированных огурца.
Мелко нарезанную морковь положить в кастрюлю с водой, добавить зелень [...]

Скатерти

Скатерти для обеденного или-холодного стола могут быть как ярких, сочных тонов—темно-синего, зеленого, бордового, красного, фиолетового, ярко-желтого, так и пастельных— бледно-фиолетового, голубого, цвета морской волны, какао, кофе с молоком и т. д.
Очень интересно выглядят двойные скатерти гармонирующих или контрастных тонов. При этом нижняя, основная, скатерть должна свешиваться через край стола на 25—30 см, а верхняя может [...]

.