Коктейли, возбуждающие аппетит

Коктейли этого вида подаются в высоких конусных или цилиндрических бокалах, рюмках как с утолщенным дном, так и на высокой ножке. Для приготовления таких коктейлей используют шейкер и миксер, однако большинство из них составляется непосредственно в бокалах и к ним подаются разбавители — тоник, содовая или газированная вода.
Все представленные ниже рецептуры коктейлей составлены на 10 порций, [...]

Коктейль «Мартини»

300г джина или можжевеловой настойки, 150г вермута белого, 100г коньяка, 10 оливок, 10 кружков лимона, 20 кубиков льда.
Смешать напитки в шейкере со льдом, разлить по бокалам, добавить оливки, а на край каждого бокала надеть надрезанный до половины кружок лимона.

Коктейль «Манхеттен»

350г виски, 150г вермута, 50г померанцевой или охотничьей настойки, 50г засушенной корочки лимона, консервированные вишни (по 2 в каждый бокал), лед.
Смешать напитки в шейкере со льдом, разлить по бокалам, в которые положены вишни. Добавить в каждый бокал по кусочку лимонной корки.

Коктейль «Ковбой»

200г перцовой настойки, 200г ликера «Абрикотин», 100г ликера «Лимонный», 1 лимон (по дольке на бокал), 20 кубиков льда.
Смешать в шейкере настойку, ликеры и сок, влить в бокалы, добавить по дольке лимона и по 2 кубика льда.

Коктейль «Уайт леди» («Белая леди»)

200г джина, 100г ликера «Апельсиновый», 100г апельсинового сока, 20 кубиков льда.
Смешать джин, ликер, сок и лед в шейкере, разлить по бокалам, обработанным «инеем».

Успокоительный коктейль (флип)

300г коньяка, 150г рома, 50г ликера «Пряный», 100г сахарного песка, 10 яичных желтков.
Растереть желтки с сахаром до образования однородной смеси. Размешивая, добавлять по одному из указанных в рецептуре напитков. Разлить по предварительно охлажденным бокалам.

Коктейль «Мечта»

150г коньяка, 150г рома, 100г ликера «Южный», 100г сока лимонного, 10 кружков апельсина, 20 кубиков льда.
Смешать все напитки, в том числе и сок, в шейкере, разложить по бокалам по 2 кубика льда и разлить в них коктейль. Разрезать апельсин на кружочки и, подавая коктейль, накрыть бокалы кружками апельсина, как крышкой.

Коктейль «Техас»

500г виски, 150г ликера «Южный», 150г апельсинового сока, по 2—3 кубика льда на бокал.
Разложить по бокалам лед, затем разлить напитки равными долями, перемешать содержимое бокалов при помощи коктейльной ложки. Подать с соломинкой.

Английский коктейль

300г джина, 100г ликера «Бенедиктин», 300г лимонного сока, по 2—3 кубика льда на бокал.
Все смешать в шейкере и разлить в высокие бокалы, предварительно опустив в них лед. Подать с соломинкой.

theworldsaler.info