Меню для дня рождения ребенка школьного возраста

Закуска: жареные колбаски, мясные крокеты, яично-котлетные грибочки, фаршированные помидоры, фаршированные патиссоны, осенний салат, салат из лука-порея и яиц, салат из зеленого горошка и яблок, салат, с гренками из белого хлеба.
Сладкие блюда: крем из чернослива, крем из ревеня, ягодное мороженое.
Кондитерские изделия: печенье «Тминные палочки», печенье «Абрикос», торт
«Наполеон», юбилейный крендель.
Напитки: коктейль из смородины и мороженого, лимонад из [...]

Жареные колбаски

2 сардельки, жир, маринованные огурцы или редис, помидоры.
Сардельки надрезать вдоль, затем пополам, кончики надрезать крестообразно, жарить в жире на раскаленной сковороде, чтобы место надреза развернулось. Остывшие сардельки вставить в помидоры или консервированные огурцы. Для этого нужно у помидоров срезать верхушки и чайной ложкой осторожно вынуть семя, а огурцы разрезать пополам, срезать кончики так, чтобы можно [...]

Мясные крокеты

3 одинаковых куска телятины или постной свинины (примерно 120 г), 3 крутых яйца, 1 отварная морковь,1/2 маринованного огурца, 50 г соленого или копченого шпига, соль, жир для приготовления.
Мясо отбить только с одной стороны, посолить (можно обмазать горчицей). На отбитые куски положить, мелко нарезанный шпиг, морковь, огурец, яйцо, скатать мясо в рулет, туго связать ниткой и [...]

Яично-котлетные грибочки

4 круто отваренных яйца, 4 мясные котлеты.
У яиц срезать утонченный конец и с помощью моркови прикрепить котлету. Грибочки поставить в круглую мелкую тарелку, украшенную зеленью.

Фаршированные помидоры

1кг помидоров.
Для начинки: 3 круто отваренных яйца, 1 столовая ложка мелко нарезанного лука и укропа, 2 столовые ложки сметаны, соль.
У помидоров срезать верхушку, вынуть мякоть. Яйца мелко нарезать квадратиками, добавить сметану, соль и зеленую смесь. Приготовленной массой начинить помидоры, накрыть срезанной верхушкой и украсить густой сметаной (белыми точками, в виде мухомора).

Фаршированные патиссоны

4 консервированных патиссона, ½ стакана соленых грибов, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 луковицы, 1 чайная ложка столового хрена.
У патиссонов вынуть сердцевину, начинить приготовленной массой, украсить цветочками из моркови, зеленью.
Начинка: вымоченные соленые грибы и лук мелко нарезать, добавить сметану и хрен.

Осенний салат

5 кисло-сладких яблок, 1-2 моркови, 200г свежей капусты, 1/2 луковицы, зелень. Для заправки: 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана майонеза, 1 чайная ложка хрена, соль, сахар.
Капусту, морковь, яблоки натереть на овощной терке, лук мелко нарезать, добавить сметану, майонез, соль, сахар, хрен, размешать, украсить зеленью.

Салат из лука-порея и яиц

3 стебля порея, 2 яблока, 3 крутых яйца. Для заправки: 1 столовая ложка сметаны, соль, сахар.
Стебли порея тщательно промыть, нарезать тонкими кружками и опять сполоснуть в воде. Очищенные яблоки натереть на терке, добавить сметану, соль, сахар. Крутые яйца нарезать кружками. Салат выложить в салатницу слоями, каждый слой залить приготовленным соусом. Украсить кружками лука-порея и [...]

Салат из зеленого горошка и яблок

1 стакан консервированного зеленого горошка, 1-2 кислых яблока, 2 круто отваренных яйца. Для заправки: 3/4 стакана сметаны, 2 ложки мелко нарезанной зелени, соль, сахар.
Сметану посолить, добавить сахар, зелень, горошек, натертые яблоки и яйца. Выложить в салатницу, украсить зеленым горошком, яйцом и зеленью.

Салат с гренками из белого хлеба

1-2 головки салата, 10шт. редиса, 1 свежий огурец (100г), 3 помидора, 1 стебель лука-порея, 2 крутых яйца, 4 ложки мелко нарезанной зелени. Для заправки: 1/2-3/4 стакана простокваши, 70г творога, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара.
Все овощи тщательно вымыть. Очищенный огурец разрезать пополам вдоль, стебель лука-порея, редис нарезать тонкими кружками. Листья салата порвать руками [...]

Крем из чернослива

150г чернослива, 1/2 стакана воды, 1 стакан сливок, 2 столовые ложки сахара, 40г орехов, 1 чайная ложка желатина.
Чернослив промыть, залить водой и, поставив на медленный огонь, варить, пока не станет совсем мягким, вынуть косточки. Затем протереть через сито, добавить сахар, размоченный разбухший желатин, размельченные обжаренные орехи. В остывшую массу вмешать взбитые сливки, дать застыть. Подают [...]

Крем из ревеня

400г ревеня, 1/2 стакана сахара, 1/2 лимона, 2 стакана сливок, 1 столовая ложка желатина.
Ревень очистить, нарезать небольшими кусочками, добавить сахар и сварить пюре. В массу добавить разведенный набухший желатин, лимонную цедру, сок. Остывшую массу смешать со взбитыми сливками, поставить, чтобы крем застыл.
Крем из ревеня можно подать к столу с ванильной подливой.

Ягодное мороженое

1 литр сока, 1 стакан земляники или малины, 1-2 стакана сахара, 3/4 стакана воды.
Ягоды размять, засыпать сахаром. Через час залить охлажденной кипяченой водой и процеженным через сито ягодным соком. Разлить в небольшие баночки или бутылки, закупорить и поставить в холодильник на 24 часа.

Печенье «Тминные палочки»

1 стакан муки, 2 отваренные картофелины (150г), 150г сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли, 1 яйцо для смазки, тмин.
Теплый картофель пропустить через мясорубку, смешать с мукой и поставить в холодильник на 30 минут. Затем из теста раскатать палочки 12-15 см длиной и 1 см толщиной, обмазать взбитым яйцом, посыпать тмином. Положить на приготовленный противень, [...]

Печенье «Абрикос»

2 стакана муки, 150г сливочного масла, ½ стакана сахара, 1 яйцо, ванилин, соль. Для начинки: 1 стакан яблочного или сливового джема. Для украшения: клюквенный сок, сахар.
В просеянную муку добавить соль, сахар, ванилин, кусочками сливочное масло, яйцо и порубить ножом, пока не образуется однородная масса. Затем поставить на холод на 3 минуты, после чего тесто скатать [...]

Торт «Наполеон»

300г сливочного масла, 3 стакана муки, 3/4 стакана молока, ванилин. Для крема: 2 стакана молока, 4 яйца, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки муки, ванилин, 200г сливочного масла.
Муку со сливочным маслом порубить ножом, посередине сделать углубление, залить молоком и продолжать рубить, пока тесто не превратится в комок. Быстро замесить и поставить на холод на 1 [...]

Юбилейный крендель

7 стаканов муки, 1 3/4 стакана молока, 75г дрожжей, 350г сливочного масла, 1 стакан и 2 столовые ложки сахара, 8 яичных желтков, 1 стакан изюма, лимонная цедра, 0,5г шафрана, 1 чайная ложка соли, 50г миндального, ореха, 1яйцо, сахарная пудра.
Когда дрожжевое тесто немного подойдет, добавить растертое с сахаром сливочное масло, яичные желтки, лимонную цедру, вымытый, обсушенный [...]

Коктейль из смородины и мороженого

400г мороженого, 100г сиропа смородины,.2 стакана молока.
Молоко, мороженое и сироп взбить в миксере. Наполнить фужеры, подать с соломинкой.

Лимонад из сиропа

1/2 стакана фруктового или ягодного сиропа, 1 стакан газированной воды.
В фужеры налить сироп, добавить холодную газированную воду, размешать и положить кусочки льда.

francefilms.info