Меню для дня рождения ребенка дошкольного возраста

Холодные закуски: куриные котлетки, «зайчики» из яиц, зеленый салат, овощная плата, салат из ветчины и яиц.
Сладкие блюда: фрукты в капусте, желе в грейпфрутовой или апельсиновой кожуре, желе из клюквы.
Кондитерские изделия: печенье «Цветок», печенье «Детское», печенье «Ледяные шарики», пончики, крендель, детский торт.
Напитки: детский крюшон, яблочный коктейль.

Куриные котлетки

500г куриного мяса, 90г белого хлеба, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа, соль, панировочные сухари, жир.
Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить вымоченный в молоке и пропущенный через мясорубку черствый хлеб, укроп, сливочное масло, соль, молоко, яйцо и тщательно перемешать.
Фарш разделить на 20 равных частей, сформовать [...]

«Зайчики» из яиц

4 яйца, отваренная морковь, 1 столовая ложка сметаны, 3/4 чайной ложки томатной пасты, 1 чайная ложка лимонного сока, соль, сахар.
Круто сваренные яйца очистить от скорлупы, срезать у них толстые концы, вынуть желтки, протереть их через сито, добавить сметану, лимонный сок, томатную пасту, соль, сахар и полученной массой заполнить белки. Сложить на тарелку вниз концом с [...]

Зеленый салат

100г листьев салата, 100г зеленого лука, 30г щавеля, 1 свежий огурец, 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа, 2 столовые ложки нарезанной петрушки, 2 столовые ложки нарезанного сельдерея (зелени), сметана, соль, сахар.
Тщательно промыть зелень, Мелко нарезать, листья салата руками мелко нарвать, очищенный огурец нарезать мелкими кубиками, добавить сметану, соль, сахар. Все размешать, сложить в салатницу, украсить [...]

Овощная плата

2 морковки, 10 редисок, 1 свежий огурец, 1/6 кочана свежей капусты, 1 головка цветной капусты, 100г орехов, 1 кочан салата.
Очищенную морковь нарезать соломкой, огурец — тонкими кружками, капусту натереть на овощной терке, цветную капусту разделить небольшими розеточками, орехи поджарить.
Мелкую круглую тарелку или блюдо покрыть листьями салата, сверху кучками разложить приготовленные овощи, в середине положить, орехи.
Морковь, [...]

Салат из ветчины и яиц

200г постной отварной ветчины, 4 яйца (крутых), 3/4 стакана отваренного риса, 2—3 столовые ложки мелко нарезанного укропа, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 стакан сметаны, соль. Для украшения: крутое яйцо, 1 помидор.
Ветчину нарезать небольшими кубиками, яйца натереть на терке. В сметану вмешать лимонный сок, укроп, ветчину, рис и яйца. Украсить салат сделанными из [...]

Фрукты в капусте

1 небольшой кочан свежей капусты, 10-15 шт. чернослива, 2 кусочка арбуза, 2 кусочка дыни, 2 груши, 10 абрикосов.
Снять с кочана первые листья, положить его в мелкую тарелку, в кочан воткнуть палочки (примерно 15 см длиной), на которые наколоть кубики из разных фруктов. Есть, держа палочку в руке.
Вместо свежих фруктов можно использовать фрукты из компота, но [...]

Желе в грейпфрутовой или апельсиновой кожуре

Чашечки из грейпфрутовой или апельсиновой кожуры заполнить желе из однородного сока или из нескольких ягодных соков. Желе нарезать кубиками. Грейпфрутовую кожуру надо предварительно вымочить в соленой воде (24 часа), а затем 5—10 минут поварить.
Украсить взбитыми сливками (1/2 стакана сливок, 1 столовая ложка сахара).

Желе из клюквы

1 стакан клюквы, 2 стакана воды, 1/2 стакана сахара, 1 столовая ложка желатина.
Из промытой клюквы через двойную марлю выжать сок. Выжимку залить 1,5 стакана воды и кипятить 5 минут, затем процедить, добавить сахар и сок.
В кипяченой, охлажденной воде размочить желатин и размешать с клюквенным соком. Когда масса начнет густеть, заполнить ею чашки и украсить взбитыми [...]

Печенье «Цветок»

2 столовые ложки сгущенного молока, 5 столовых ложек детской смеси «Малютка».
Смесь «Малютка» высыпать в посуду, добавить сгущенное молоко и мешать, пока не образуется тесто. Тесто раскатать в лист 2-3 мм толщиной и формочками вырезать цветочки, фигурки зверушек и птичек. Из этого же теста можно сделать отдельные листики, из которых слепить ромашки и оставить, чтобы они [...]

Печенье «Детское»

1 стакан муки, 1 стакан картофельного крахмала, 100г сливочного масла, 1/2-1 стакан сахара, 2 яичных желтка, 1/2 стакана сметаны, 1/2 лимона.
Масло взбить с сахаром, добавить желтки, лимонную цедру, сметану, муку, крахмал, питьевую соду, разведенную в лимонном соке. Быстро все смешать до образования теста, раскатать в лист 5 мм толщиной и вырезать формочками различные фигурки (звездочки, [...]

Печенье «Ледяные шарики»

2 детских сырка и 4 глазированных шоколадных сырочка, 200г печенья, размельченная карамель.
Печенье натереть на терке, добавить сырочки. Из полученной массы сделать небольшие шарики и обвалять их в размельченной карамели (лучше взять леденцы).

Пончики

1 стакан муки, 1 стакан молока, 50г сливочного масла, 3 яйца, 1 чайная ложка сахара, соль, растительное масло, сахарная пудра.
Вскипятить молоко с сахаром и солью, добавить муку и размешивать до тех пор, пока тесто не отстанет от стен кастрюли и не образуется ком. Затем тесто немного охладить, добавить яйца, тщательно размешать и класть небольшими порциями [...]

Крендель

2 стакана с верхом муки, 2 столовые ложки сахара, 70г сливочного масла, 3 яичных желтка, 5 столовых ложек молока, 2 столовые ложки изюма, ванилин, 30г дрожжей, соль. Для посыпки: 1 столовая ложка сахара, 80г сливочного масла, 1/2 чайной ложки корицы. Для крошки: 6,5 столовой ложки муки,1,5 столовой ложки сахара, 100г сливочного масла. Для смазки: 50г [...]

Детский торт

Песочное тесто: 125г сливочного масла, 4 столовые ложки сахара, 5 яиц, 5 чайных ложек картофельного крахмала, 4 столовые ложки какао, ванилин, 1 чайная ложка лимонного сока.
Бисквит: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 стакан сливок (35%-ных), 1 лимон.
Ванильный крем: 2 стакана молока, 4 яйца, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки муки, 200г сливочного [...]

Пирожные «Лебеди»

1/2 стакана воды, 40г сливочного масла, 1/2 стакана муки, соль, 2—3 яйца.
В кастрюле нагреть воду, добавить сливочное масло, соль, довести до кипения. В кипящую воду добавить муку и непрерывно мешать до тех пор, пока тесто не отстанет от стен кастрюли и не свернется в комок. Тесто поставить, чтобы немного остыло, затем добавлять по 1 яйцу [...]

Детский крюшон

I вариант: 2 литра ягодного сока (земляничный, малиновый, сок смородины и др.), 1 литр абрикосового или сливового компота, 1 стакан сахара, газированная вода.
Абрикосы положить в посуду для крюшона, посыпать сахаром. Через несколько часов добавить ягодный сок. Подать к столу с газированной водой из сифона.
II вариант: 2 литра яблочного сока, 1/2 кг свежих фруктов и [...]

Яблочный коктейль

2 стакана яблочного сока, 400г мороженого, 4 чайные ложки натертого шоколада.
Мороженое взбить с яблочным соком, наполнить бокалы и посыпать натертым шоколадом (1 чайная ложка шоколада на бокал).

uafashion.ru