На протяжении многих столетий…

На протяжении многих столетий люди во всем мире отмечают христианские праздники. Каждый из этих праздников имеет общие религиозные и светские ритуалы, к которым народы различных стран обычно добавляют свои, национальные, обогащая таким образом как свою, так и мировую духовную культуру.
Традиции христианских праздников, как праздников общечеловеческих, возрождаются сегодня и у нас, поэтому мы коротко расскажем о [...]

Рождество

Как свидетельствует история, праздник Рождества Христова на православном Востоке был установлен 25 декабря по старому Юлианскому календарю в четвертом веке нашей эры императором Аркадием и святым Иоанном Златоустом. Сделано это было в противовес приходящемуся на этот день языческому обряду, символизирующему после зимнего противостояния культ Солнца.
От языческих времен и осталась традиция устроительства всевозможных игрищ и увеселений. [...]

Святки

На следующий день начинались Святки — двенадцать святых дней, длящихся до праздника Крещения. Считалось, что эта пора закладывает основу будущего года, а потому на Руси было принято проводить Святки не только весело, но и в любви и согласии с близкими.
Предки наши ездили по домам родных и друзей, поздравляли с праздником, колядовали — ходили с Вифлеемской [...]

Рождество Христово

В наши дни возвращается обычай празднования дня Рождества Христова. По новому стилю его отмечают в ночь с 6 на 7 января.
Кого приглашают в гости на рождественские праздники? Прежде всего близких людей. Но можно пригласить и друзей, просто хороших знакомых. Главное, чтобы всем было весело — ведь, по поверью, как вы встретите Рождество, так у вас [...]

Лазанки

Тесто: 400г муки, 3 яйца, 100 мл воды, соли по вкусу, Начинка: 100г сыра, 100г сметаны, 50г масла. Замесить тесто как на лапшу, раскатать толщиной в 2 мм, нарезать полосками в 2—3 см.
Полоски в свою очередь разрезать на равнобедренные треугольнички. Отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
Затем в сотейнике смешать с натертым сыром, тремя желтками, [...]

Кулебяки с капустой

Тесто: 400г муки, 50г сахара, 50г масла, 2 яйца, 150 мл молока, 15г дрожжей, 5г соли.
Фарш: 400г свежей капусты, 50г моркови, 50г растительного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, соль, перец по вкусу.
Замесить дрожжевое тесто. Потушить на растительном масле капусту с морковью. Остудить, посолить, поперчить, добавить рубленые яйца. Тесто после созревания разделить на два равных [...]

Заяц в горшочке

120—150г зайчатины, 20г лука, 20г моркови, 20г сельдерея, 100г картофеля, кетчуп, чеснок, сало.
На дно горшочка уложить 3—4 кусочка зайчатины, нашпигованной салом и чесноком, поперчить, посолить. Уложить сверху слоями: нарезанный лук, морковь, чайную ложку кетчупа, сельдерей, картофель, нарезанный крупными кусками, а сверху чайную ложку кетчупа или нарезанные помидоры. Посолить, поперчить, залить на 2/3 горшочка водой и [...]

Гурьевская каша, запеченная в тыкве

Тыква, 200г риса, 50г сметаны, 50г сахара, 100г изюма, 10г тертой корицы, 50г кураги.
У небольшой тыквы срезать верхушку, выскоблить ложкой зерна, затем часть мякоти до толщины стенок тыквы в 1—1,5 см. Смешать отварной рис с мякотью тыквы, сметаной, сахаром, изюмом, корицей, мелко нарубленной курагой. Начинить приготовленной кашей тыкву, закрыть срезанной крышкой и запечь до готовности [...]

Православное Крещение

Едва православные люди отметили Рождество со Святками, как 19 января по новому стилю наступает Крещение Господне.
Празднование Крещения Господня проходило в православном мире, особенно на русских просторах, торжественно, но не шумно. Народ отдыхал от трудов праведных, от бытовых неурядиц, обид, унижений: с приходом праздника все плохое забывалось.
На первый план выходили торжественные церковные службы, за ними умеренные [...]

Видения в Зазеркалье

Два зеркала устанавливают «лицо к лицу» на прочном основании. Справа и слева от зеркал на равном расстояний от них ставят по одной горящей свече, пламя которой желательно видеть на высоте середины зеркала. Плоскости отражающих полотен должны быть строго параллельны. Если вы правильно их установите, число хорошо видимых отражений будет не меньше дюжины. Они будут напоминать [...]

«Да» и «нет»

Погадаем на «да» и «нет». Для этого нам понадобится девять разноцветных полосок бумаги.
Задумываем вопрос и не глядя вынимаем любую бумажку из этого набора. Цвет и будет ответом. Если выпал ...
Красный — действуйте смело, рискованно. Для выполнения вашего желания потребуется решительность, напористость. Оно может сбыться, но для этого придется побороться.
Оранжевый — желание исполнится. Принесет радость, ощущение [...]

Масленица. День встречи.

Удлинился день, обильно закапало с крыш — к самому крыльцу подступил древний славянский праздник Масленица. Как говорили в старину, пора по горам покататься, в блинах поваляться, сердцем потешиться...
Умели люди веселиться. Каждый день недели (седмицы) по-разному отмечали. На «встрече» (понедельник) наряжали в женские одежды соломенную куклу Маслену и отвозили ее на самую высокую снежную гору, чтобы [...]

Масленица. Заигрыши. Лакомки. Широкий четверг.

На второй день Масленицы — «заигрыши» —парни приглашали девиц на санях покататься. Хозяйки зазывали гостей. При этом ходили в гости по старшинству. Молодые — к более старшим родственникам или друзьям.
На третий день Масленицы — «лакомки» собирали только родню. Тещи пекли блины для зятьев.
А в «широкий четверг» все шли на гулянье. Катались на санях, устраивали кулачные [...]

Масленица. Тёщины вечерки. Заловкины посиделки. Прощённое воскресенье.

В пятницу «на тещины вечерки» и в субботу «на золовкины посиделки» отдыхали, судачили, блинами отъедались. Молодежи в такие дни дома делать нечего. С утра бежали на улицу строить снежные городки. Настоящие крепости сооружали, с воротцами, башнями, бойницами.
В «прощеное воскресенье» провожали Масленицу. Обкладывали соломенную Маслену сухой соломой и поджигали. Затем собирались по домам на «прощение». Просили [...]

Блины на дрожжах

1 кг муки пшеничной, 3 яйца, 0,7 л молока, 100 г масла или маргарина, 50 г сахара, 10 г соли, 30 г дрожжей прессованных.
Сначала следует приготовить опару, для чего взять половину муки, соединить с разведенными в теплом молоке дрожжами и сахаром и хорошо вымешать, после чего поставить в теплое место. Примерно через 1—1,2 часа, когда [...]

Блины скороспелые

1 кг муки, 0, 5 л молока, 0,5 л воды, 4 яйца, 50 г сахара, 10 г соли.
Яйца растереть с сахаром и солью, разбавить молоком и замесить вязкое тесто. Добавляя в два-три приема теплую воду, разбавить тесто, каждый раз взбивая деревянной лопаточкой, а затем венчиком до образования однородной массы. Печь на горячей, смазанном жиром сковороде.
В [...]

Блины с морковью (яблоками, ревенем, тыквой)

Набор продуктов тот же, что и на дрожжевые блины. Однако половина муки заменяется таким же количеством отварной протертой моркови, заправленной маргарином и 1 яйцом.
Морковная смесь вводится после готовности опары, затем тесту надо постоять в теплом месте, пока его объем не увеличится в 2,5—3 раза. Выпекать обычным способом.

Блинчики панированные

Испечь обыкновенные скороспелые блины. Отдельно приготовить джем, смешанный с молотыми сухарями и дроблеными орехами (на 500г фруктового или ягодного джема — 100 г молотых сухарей и 50г дробленых орехов).
Смазать приготовленной начинкой одну сторону блина, свернуть рулетиком, смазать рулетик яйцом, обвалять в панировочных сухарях и испечь на масле.

Пасха

«Праздник праздников и торжество торжеств» —так именуют Пасху православные христиане. В этот день весь христианский мир отмечает воскресение Иисуса Христа из мертвых—событие, ставшее символом победы добра над злом, света над тьмой. Празднуют его и многие неверующие — ведь Пасха именует собой приход весны. В этот день ставят на стол блюда, которые готовят только раз в [...]

Как красить пасхальные яйца. Способ 1

Способов окраски яиц очень много, от самых простых до самых сложных. Сейчас продаются специальные пищевые красители, разнообразные переводные картинки. Мы же рассмотрим несколько старинных способов окраски яиц.
Задолго до Пасхи надо начинать собирать яркие лоскуточки материи и цветные нитки, такие, которые линяют. Чтобы красить, надо взять сырое яйцо, немного намочить его, обложить разноцветными нитками и лоскуточками, [...]

Как красить пасхальные яйца. Способ 2,3,4

Можно красить яйца и сухой луковой шелухой. Яйца надо сначала сварить, потом каждое яичко, еще горячим, обложить со всех сторон луковой шелухой, завернуть в тряпочку и варить еще 10 минут, прибавив в воду уксус. Яйца получатся золотистые, мраморные.
Еще один способ. На вареном, но холодном яйце выводят узоры горячим воском при помощи стального перышка. Сделав узор, [...]

Кулич

1,5 кг муки, 750 г сахара, 1/3 литра молока, 500г масла,
7 яиц, дрожжей, изюма, ванили, рома, цуката—по вкусу.
Развести дрожжи в теплой, но не горячей воде. Смешать с небольшой частью муки и дать подняться в теплом месте (полчаса). Протереть масло, стереть желтки с сахаром, смешать. Соединить с поднявшейся опарой и прибавить остальную муку, добавляя понемногу молоко, [...]

Сырная пасха

2 кг творога, 500 г сахара, 500 г масла, 500 г сметаны,
8 желтков. Изюма, ванилина, натертого миндаля — по вкусу.
Протереть сквозь сито творог и масло, прибавить сахар, стертый с желтками, прибавить изюм, ваниль и миндаль. Смешать всю массу как следует и положить в деревянную форму «пасочницу», выложенную внутри тонким чистым полотенцем или марлей.
Перевернутую форму надо [...]

Пасхальные игры

Много веков любимая пасхальная игра на Руси катание яиц. Эту игру устраивают так: делают простой деревянный или картонный «каток» и вокруг него освобождают ровное, пустое место, на котором раскладывают или крашеные яйца, или маленькие выигрыши и игрушечки.
Играющие подходят по очереди к «катку» и катят свое яйцо. Вы выигрываете тот предмет, которого коснется ваше яйцо.
В теплые [...]

ussrcinema.ru