Карбонад (на 1 чел.)

150г свиного мяса (филейная часть), соль, молотый перец, яйцо, панировочные сухари, жир, сливочное масло.

От мяса отделить хребтовые позвонки, затем нарезать ломтями толщиной 1,5—2 см таким образом, чтобы у каждого ломтя осталось ребрышко. Мясо отбить, придать овальную форму, посолить, поперчить, обвалять в яйце, затем в сухарях и обжарить на сковороде с обеих сторон.

Готовый карбонад выложить на блюдо для жаркого, полить растопленным сливочным маслом.

Гарнир — жареный картофель, тушеная квашеная капуста.

Вы можете оставить свой отзыв

You must be logged in to post a comment.

biografilms.info